Zapekané raňajkové zemiaky na Virginský spôsob

V období Home office v časoch COVID epidémie, v našej rodinne stúpla potreba rýchleho jedla za pár korún. Hľadala som väčšinou niečo sýte a rýchle čo sa urobí skoro samé .

Na stránkach mojej obľúbenej „mamy z povolanie“ vždy nájdem nejakú tu inšpiráciu (My Kitchen Archives - Large Family Table). Občas jej recepty u mojich Fúrovcov bodujú, občas nie.

Kombinácia zemiakov, mletého masa a syru ma zatiaľ nikdy nesklamala a tak som siahla po jedle z jedného hrnca určené na raňajky v bistrách (hlavne kvôli tomu že do jedla sa dáva praženica z vajec).

Pôvodný recept som upravila substitúciou mrazených zemiakov za nakrájané zemiakové hranolky. A navyše som pridala zeleninu (obľúbenú trikolóru mojich malých maškrtných Fúrovcov), lebo čím viac je jedlo farebné tým väčšia pravdepodobnosť, že ho malý Fúrovci zjedia aj bez hektolitrov kečupu.

Zapekané raňajkové zemiaky na Virginský spôsob

Ingrediencie:

• 600 g mrazených zemiakových hranoliek - nakrájané na 2 cm kocky,
• 4 – 6 ks vajec - rozmiešané,
• 100 g cibule (2 ks malých) -  nakrájaná na drobno,
• 400 g syr Gouda / Eidam – nastrúhaný,
• 2 ks mozzarella - nakrájaná na kúsky (nemusí byť),
• 400 – 500 g bravčové mleté mäso,
• 1 bal. mrazenej zeleniny trikolóra (hrášok, mrkva, kukurica),
• 8 PL olej,
• soľ,
• korenie čierne mleté.

Postup:

1. Na strednej panvici si ohrejem 2 PL oleja a opražím na nich miešané vajcia osolím a okorením podľa chuti.
2. Na veľkej panvici vhodnej do pece (ja používam tento hrniec delimano) si ohrejem zvyšok oleja. Snažím sa olejom potrieť aj bočné strany hrnca. Keď je olej dostatočne horúci, vsypet cibuľu nakrájanú na drobno a opečiem do sklovita.
3. K opraženej cibuli pridám mleté mäso a pri opekaní ho varechou drtím na drobno.
4. Keď je mäso opečené do hneda odstavím zo zdroja tela, osolím a okorením a znova premiešam (so soľou opatrne, lebo do finálneho jedla ide veľa syru).
5. Dám si nahriať rúru na pečenie na 200 °C.
6. K schladnutému mäsu prisypem nakrájané zemiaky, praženicu, tikolóru a cca 300 g nastrúhaného syru. Všetko v zapekacom hrnci premiešam a uhladím.
7. Navrch zmesi pokladiem kúsky mozzarelly a posypem zvyšným strúhaným syrom.
8. Dám do vyhriatej rúry zapiecť na 25 – 30 min. (syr musí na povrchu zhnednúť).
9. Vyberiem z rúry a prikryté nechám cca 10 min postáť a potom podávam s kečupom / nakladanou zeleninou/ ...

Zaprášilo sa po tom ani som nevedela koľká bije. darmo zemiaky v akejkoľvek podobe sú u nás veľmi obľúbené