Vianočná kapustnica a multifunkční hrniec

 

Ježiško mi na posledné Vianoce pod stromček venoval novú hračku. Je to multifunkčný hrniec od Tesly, ktorý toho vie veľmi veľa a ja sa postupne snažím využiť každú možnú úlohu z jeho programov.

Zatiaľ najobľúbenejšiu funkciou pre mňa je kombinácia smaženia a pomalého varenia. Skúste si to predstaviť večer si osmažíte cibuľu pridáte bielkovinu (mäso alebo údeninu), počkáte kým sa bielkovina ošmahne. Vypnete smaženie, do hrnca pridáte zeleninu, koreniny a vodu. Zatvoríte hrniec nastavíte istenie proti úniku pary, nastavíte pomalé varenie na 12 hodím a môžete ísť bez problémov spať. Ráno vstanete a máte obed uverený, stačí maximálne trochu dochutiť.

Nabrať na tanier a ohriať si to v mikrovlnke už vie aj môj malý Fúr.

Jeden piatok som si povedala, že sa mi nechce vymýšľať nič extra na sobotný obed, tak som siahla po overenej rodinnej klasike a tou je kapustnica. Áno poviete si, že Vianoce sú už dávno za nami a tie ďalšie ešte ani nie sú v dohľade, ale my sme rodina Slovákov, ktorý k životu kyslú kapustu potrebujú a tak sa kapustnica u nás varí viackrát za rok :D.

Ach ako príjemné pre mňa bolo si tých pár ingrediencií nachystať po ruke, zapojiť hrniec a behom 30 min som mala všetko v hrnci zatvorené a nastavené na 12 hodinové varenie. Už som sa o to nemusela vôbec starať. Kľudne som si išla ľahnúť a v sobotu ráno som mala už o 6:00 ráno obed uvarený. Ďakujem Ježiškovi (veľký Fúr) za nového miláčika do kuchyne.

Vianočná kapustnica v multifunkčnom hrnci

Suroviny.

• 1000 g kapusta kvasená,
• 400 g bravčové mäso údené - na kocky,
• 200 g klobása - na kolieska,
• 1 PL maďarskej sladkej mletej pariky,
• 50 g huby sušené namočené vo vode,
• 5 g cesnak - prelisovaný,
• 50 g masť bravčová,
• 100 g cibuľa - na drobno,
• soľ, mleté čierne korenie, cukor.

Postup:

1. Zapojím si multifunkčný hrniec do elektriky a zapnem program smaženie. 
2. Rozpálim si v hrnci masť a na nej osmažím na drobno nasekanú cibuľu do sklovita a pridám klobásu na kolieska. Smažím dokiaľ klobása nepustí paprikový tuk.
3. Pridám mletú papriku a chvíľu pražím. 
4. Vypnem smaženie.
5. Ku klobáskam pridám kapustu, údené mäso, cesnak, hríby a zalejem vodou po rysku vnútorného hrnca multifunkčňáku.
6. Zavriem multifunkčňák, zavriem filter na paru a nastavím si program na pomalé varenie pod vysokým tlakom na 12 hodín a nechám pomaly variť.
7. Ráno ukončím automatické ohrievanie. Uvolním zvyšnú paru, otvorím hrniec, premiešam a prípadne dochutím soľou, korením alebo cukrom. Vždy záleží od chuti klobásy, slanosti údeného a kyslosti kapusty. 
8. Veľký Fúr si dáva do taniera lyžicu kyslej smotany (holt stredoslovák).

Postup v hrnci na šporáku:

1. Na masti osmažím na drobno nasekanú cibuľu a pridám kvasenú kyslú kapustu. Orestujem a zalejem vodou. 
2. Do hrnca ku kapuste pridám opečené klobásy, kus dobrého domáceho údeného mäsa na kocky a varím asi jeden a pol hodiny.
3. Pridám namočené sušené hríby a varím kým nie sú mäkké. 
4. Premiešam a dochutím roztlačeným cesnakom, poprípade dochutím podľa seba. Vždy záleží od chuti klobásy, slanosti údeného a kyslosti kapusty.