Broskyňa a vlašský orech po frontálnym útokom Fúrovcov

 

broskyňovo - orechové muffiny

"⏰ Tidli tidli dú ⏰" v ušiach mi znie budík, ktorý mi hlási, že sa začína nový pracovný týždeň. 

Je  07. marca 5:00 ráno a malému Fúrovi začínajú jarné prázdniny, takže treba nachystať zásobu maškŕt aspoň na jeden deň. Chce to niečo sladké a tak akurát do ruky, niečo čo zastane rolu raňajok aj desiaty zároveň (komu sa chce patlať s raňajkami a desiatou zároveň, keď ešte k tomu musím uvariť obed). Všetky tieto podmienky splňujú muffiny, alebo liaty koláč na plech. 

"Hmm", tak hor sa prehrabať zásoby v kuchyni ... Múka, PrDoPeč, broskyne, vlašské orechy, olej, mlieko cukor ... Ale  tvarohu mám iba 1 vaničku, na liaty koláč potrebujem 2. Takže budú maffiny (ja viem poviete si, že muffiny robím v jednom kuse, ale keď je to jedna z najrýchlejší a najvariabilneších sladkostí, ktoré tí moji malý mlsoni zlupnú skoro aj s papierovým košíčkom).

Všetko si nachystám a hor sa do práce. Keď som broskyňovo - orechové muffiny robila naposledy tak mali veľký úspech. Až tak veľkký že som si večer, keď som prišla z práce mohla akurát tak umyť plech. Nenechali ani jeden a veľký Fúr vravel, že malá ten prvý čo dostala zjedla skoro aj s papierovým košíkom.

Umiešala som si cesto, skoro som si ufikla špičku ukazováka na ľavej ruke, tak boli tie zavárané broskyne klzké. Nechceli mi ostať na na doštičke, asi chceli do sveta na vandrovku. Orechy tiež neboli nejak veľmi poslušné, lietali mi po linke a po zemi. Kuchyská linka vyzerala, ako poľná kuchyňa. 

Keď malý Fúrovci vstali tak hneď utekali za vôňou do kuchyne ku šporáku a pustili sa do nich, ako keby nikdy nejedli. Malý Fúr si na tanier naložil cca 4 kusy a malá tá s muffinom v každej ruke utekala skovať sa pod stôl. Jediné čo bolo počuť bolo iba chrúmanie kúskov orechov.

Broskyňovo orechové muffiny

Ingrediencie:

• 280 – 300 g múky (alebo zmesi múky a kakaa či kombinácia rôznych druhov múky),
• 1 lyžica kypriaceho prášku (alebo 2 lyžičky jedlej sódy + 1 lyžička kypriaceho prášku), 
• 90 g masla / olej, 
• 2 väčšie vajcia, 
• 250 ml tekutiny (mlieka + ocot, jogurtu, cmar, bublinkové malinovky atď.),
• 50 g cukru,
• 100 - 120g zavaraných broskýň naskané na drobno,
• 50 g vlašských orechov nasekaných na drobno.

Postup:

1. Nahrejem si rúru na pečenie na 200 stupňov (ja mám elektrickú rúru).
2. Nachystám si formu na muffiny (plech na 12 muffiniek si vyložím papierovými košíkmi) / silikónové formičky (vymastím olejem pomocou mašlovačky alebo oleja v spreji a rozložím ich na plech).
3. V menšej miske si vymiešam vajíčka, mlieko + ocot, olej, cukor. Miešam dokiaľ sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vo vačšej miske zmiešam múku, jprášok do pečiva a orechy.
5. K suchým ingredienciám pridám mokré a zľaka premiešam.
6. Do cesta zapracujem nakrájané broskyne.
7. Zmes na muffiny rozdelím na plech /do formičiek (mne vyšlo dohromady 16 muffiniek).
8. Plech na cca 20 min piecť.
9. Kontrolujem prepečenie pomocou špajle. Zapichnem do muffinky v strede plechu a napočítam do 10, potom špajlu vytiahnem ak je čistá tak sú muffinky upečené, ak nie dám ešte na cca 5 min dopiecť.

Keď som sa vrátila večer domov tak som si z tajnej skrýše vytiahla posledný muffin, že si na ňom pochutím. Jedenkrát som doňho kusla, iba raz ...😢 a potom priskákala moja malá a už bol muffin v jej rukách. 👀👀 Aspoň že jej chutilo 🤣.