Kura na curry, čo ázijská krajina to iný recept 2.

 

Čínske kura a curry

Poďme pokračovať v rozhovore o jedle Kura a curry.

Minule som hovorila o Juhokorejskom kurati a curry a dnes si dáme príbeh o Čínskom kuracom curry.

Toto jedlo sa dostalo do môjho jedálnička počas vysokej školy. 

Ta nostalgia z úžasného pocitu, keď človek zašiel do najbližšieho OC u intrákov a objednal si za 150 korún (na vysokú som chodila ešte keď sa na Slovensku platilo korunami) jedlo skoro na 2 dni.

Teraz si túto dobrotu varím sama, ale ta nostalgia z čias vysokej mi ostala. 

Ešte teraz vidím ako mi túto dobrotu v prenosnom obale, na kolená v aute položila mamina, keď ma raz za čas brali z intrákov domov (väčšinou som domov na víkend chodila sama vlakom).

Jedlo nie je vždy rovnaké, lebo kari korenie je zmeska a zakaždým má odlišné zloženie. Holt každý výrobca má vlastnú zmes Kari korenia 😜.

Ale ta nostalgickí chuť tam je vždy. 

A presne ako u juhokorejského kuraťa a carry tak aj u tejto čískej verzie si túto dobrotu zjem väčšinou sama, lebo mojim Fúrovcom to nechutí. Ich chyba, aspoň ostane viac pre mňa ...

Čínske kura a curry

Ingrediencie:

• 500g kurací prsia – na kocky,
• 2 Čl kari korenia,
• 3 Čl solamylu,
• 200 g paprika (červená, zelená, žltá akú mám doma) – na kocky,
• 100 g mrkva – očistená a na kolieska,
• 3-4 listy kapusty (hlávková alebo čínska) – na kocky,
• 100 g cibuľa – na väčšie kocky,
• 1 Pl ocot,
• 200 ml studená vody,
• 1 Pl sójová omáčka,
• 2 Čl cukor krupica,
• 2 Čl kurkumy (alebo kari korenie - len pozor na pálivosť, niektoré zmesky sú pálivé), 
• čierne korenie mleté,
• soľ.

Postup:

1. Nakrájanú zeleninu sprudka opečiem na rozpálenom oleji vo woku, len krátko aby mrkva chrumkala.
2. V hrnčeku si rozmiešame suroviny na omáčku – 2 Čl solamylu s cukrom, octom, sójovou omáčkou, kurkumou a vodou. Dôkladne rozmiešam, potom prilejem k ľahko orestovanej zelenine a premiešam, kým omáčka nezhustne. Ak by bola omáčka príliš hustá, prilejem vodu. Keď bude veľmi riedka, rozmiešam ešte trochu solamylu s trochou vody a primiešam.
3. Kuracie plátky posypeme karí korením, 1 Čl solamylom, čiernym korením a premiešam. Na inej panvici sprudka osmažím do červena pridáme hotovú omáčku so zeleninou, prehrejem a je hotovo.
4. Podávam k ryži alebo čínskej rezance no kto čo má rád prajem dobrú chuť.

Na výrazne žltej farby záleží akú zmes |Kari korenia použijete a tiež ako veľmi tmavú sojovku po