Výlet do Zoo a horúci pes v rožku.

Po veľmi dlhej dobe sa mne aj mojim Fúrovcom naskytla možnosť užiť si spoločný výlet. 

A keďže ani jeden s mojich malých Fúrovcov nie je na múzea. A hrady a zámky ich zaujmú iba ak v rozprávkach , tak voľba padla zasa na Zoologickú záhradu. Pražská Zoo je veľká takže na to aby sme ju prešli jednoduchým okruhom potrebujeme vždy aspoň 5 hodín, ak sa nezastavíme v detskom bazéne.

Nutnosťou na celodenný výlet je veľký proviant pre 2 malých hladošov a 2 dospelých. U mojich maškrtných malých Fúrovcov vždy bodujú Hot dogy.

Áno poviete ohriať kupované párky a vložiť ich do rožkov s kečupom nie je žiadna veda, to dokáže aj ten, ktorý pripáli aj vodu, ak použije na párky mikrovlnku.

Ale Hot dogy (doslovný preklad horúci pes v rožku), ktoré vám chcem predstaviť sú trošku iné. Ja aj veľký Fúr nie sme super bio rodičia, ale snažíme sa aby malý Fúrovci jedli veci , o ktorých vieme čo tam naozaj je.

A tak som pri obľube párkov v rožku v našej rodine začala vyrábať vlastné čerstvé párky.

Čerstvé ich volám preto, lebo žiaľ nemá vlastnú udiareň a tam kde žijem nie je žiadna mestská / dedinská veľko-udiareň. Tieto párky robí cca tak 1krát za 2 mesiace do zásoby do mrazáku.

 

čerstvé párky uvarené a opečené

Čerstvé Párky

 Ingrediencie:

• 750 g - 1000 g bravčovej krkovice (ak používam karé, tak pridám brav. masť na  1kg karé 250 g masti), 
• 15 - 20 g soli, 
• 5 g (1 Čl) čierne mleté korenie, 
• 5g  (1 Čl) sušený granulovaný cesnak, 
• 10 g (2 Čl) sladkej mletej papriky, 
• ďalšie koreniny podľa preferencií, 
• jedlé kolagenové črievka / potravinová fólia.

 Postup:

1. Pomeliem si mäso na mlynčeku na mäso do veľkej misy .
   
   
2. Ochutím soľou, korením, cesnakom, paprikou a prípadne ďalšími ochucovadlami.
   
   
3. Dobre rukami premiešam (Ak používam karé tak do misy rovno pridám aj bravčovú masť a cca 200 ml studenej vody a premiešam pomocou robota metlou na krém).
   
   
4. A nechám cca 30 min postáť v chlade.
   
   
5. Postup tvorby párkov
   a. AK mám kolagenové črievka tak si na robota nasadím plničku na klobásy a na ňu si natiahnem tie črievka a pomocou robota si naplním mäsovú zmes do črievok a vytvarujem párky.
   
   
   b. Pri použítí potravinovej fólie si zmes poriadne premiešam. Na pracovnú dosku si nachystám kus potravinovej fólie (cca 15 cm x  30 cm), a na ňu vytvarujem z mäsovej zmesi valček o váhe 40 - 50 g (u mňa to je asi 1,5 - 2 Pl zmesi) o dĺžke cca 15 - 20 cm. Valček potom zabalím na tesno do fólie. Opakujem do spotrebovania mäsa.
   
   
6. Ak idem robiť hot dogy priamo z nezmrazených čerstvých párkov, tak párky popichám, položím na tanier a príkrite vložím do mikrovlnky na 10 - 12 min. Odstránim fóliu a urobím hot-dogy.
   
   
7. Zvyšné párky vložím do uzavierateľných vreciek a vložím do mrazáku.
   
   
8. Keď idem robiť hot dogy tak si z mrazáku vyberie požadovaný počet kusov a vložím do hrnca s vodou a varím min 10 min.
   Občas ich ešte po uvarení a vybraní s potravinovej fólie opečiem na troche oleja a potom tvorím hot-dogy.

Žemľa v tvare psíka s párkom, trochu iný hot-dog

Veľký Fúr ich občas nazve hamburgerovými párkami, lebo nie vždy sa mi chce mäso mlieť na jemno. Ale mojim malým Fúrom chutia a patrí im v Zásobárni inšpirácie jedno z popredných miest.