Granolový/Müsli muffin

 

Je piatok 25.02 2022(áno zverejňovanie je pozadu, lebo nie vždy stíham písať v ten deň keď je recept robený), za oknom tma, mesiac už dávno zaliezol za susedné paneláky, ale Oskar ešte stále spí vo svojej východnej postielke. Ja si to s polootverenými očami šuchcem do svojho kuchynského kráľovstva. Čo si dáme na raňajky, asi niečo sladké. "Hmmm 🤔 vianočku, mazanec, makovky som nekúpila. Palacinky boli pred 4 dňami, takže americké lievance až cez víkend. Chlieb s čokoládovou pomazánkou sme tiež mali."

Trochu bezradně sa obzerám po zásobách doma, až mi v ruke ostanú 2 vrecká s nedojedeným müsli (čokoládové a ovocné). Treba to minúť nech do toho zasa nevlezú mole.

Niekde na mňa prednedávnom vyskočil recept na zdravé muffiny s "domácou granolou" za skúšku nič nedám.

Recept som si ako vždy trocha upravila, lebo nie všetko čo tam išlo mám ja a moji Fúrovci v muffinách radi 😊.

V pôvodnom recepte bol olivový olej, ale ten v sladkých muffinkách mojim drobcom nechutí. Nahradila som aj cmar za mlieko s citrónom, lebo som ho nemala po ruke. A domáca granola sa u nás moc neujala, radšej máme kupované müsli.

Müsli muffiny

Ingrediencie:

• 1 pohár (250 ml) mlieko +1 PL citrónovej šťavy (zmiešať a nechať cca 10 min postáť vytvorí sa "domáci cmar", alebo použijtev kupovaný cmar)
• 1/4 pohára (60 ml) rastlinného oleja / rozpustené maslo (zlatú hanu/kokosový olej)
• 2 PL cukru (ja som použila tmavý muscovado cukor),
• 2 poháre (260 g) müsli (ja som požila zmes kupovaného s čokoládou a ovocia)
• 1 1/4 pohára (165 g) hladkej múky,
• 1/2 ČL jedlej sódy
• 1ks pomaranča (umyť, osušiť, nastrúhať kôru a odšťavniť),
• 12 ks mrazených višní.

Postup:

1. Nahrejem si rúru na pečenie na 200 stupňov (ja mám elektrickú rúru).
2. Nachystám si formu na muffiny (plech na 12 muffiniek si vyložím papierovými košíkmi) / silikónové formičky (vymastím olejem pomocou mašlovačky alebo oleja v spreji a rozložím ich na plech).
3. V menšej miske si vymiešam vajíčka, "domáci cmar", olej, cukor a pomarančovú šťavu. Miešam dokiaľ sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vo vačšej miske zmiešam müsli, múku, jedlú sódu a pomarančovú kôru.
5. K suchým ingredienciám pridám mokré a zľaka premiešam.
6. Nechám cca 10 min postáť aby sa müsli nasiaklo a zmeklo.
7. Zmes na muffiny rozdelím na plech /do formičiek.
8. Do každej muffiny vtlačím 1 višňu a dám plech na cca 20 min piecť.
9. Kontrolujem prepečenie pomocou špajle. Zapichnem do muffinky v strede plechu a napočítam do 10, potom špajlu vytiahnem ak je čistá tak sú muffinky upečené, ak nie dám ešte na cca 5 min dopiecť.

Tieto muffinky malý Fúrovci jedli trochu obozretne, lebo boli menej sladké ako sú zvyknutý ale s "kakavom" ich zjedli aj 3 ks na posedenie 🤣.