Cestovinoto so špenátom

 

Obľúbenosť cestovín a špenátu u mojich malých Fúrovcov, je nevyvratiteľný fakt. Aby som stále nevarila iba špagety s paradajkovou omáčkou "ala Petra" (recept pridám neskôr), tak sa sa v mojej Zásobárni inšpirácie na plné brušká ... vyskytujú:

• variácie na cestovinové šaláty, 
• sýrové cestoviny a 
• cestovinotá, ktoré sú na veľmi obľúbené  u mojich detí.

Cestovinoto je taká slovná skomolenina. Tieto recepty mi svojím postupom pripomínajú ako sa varí Srbské rizoto. Keď som to varila asi už 3krát a veľký Fúr sa ma pýtal čo bude na obed tak som vybafla: "Cestovinové rizoto". Potom som sa trochu zarazila, lebo to by bolo trochu zvláštne jedlo cestoviny a ryža v jednom "hmmm ...". A potom mi v hlave naskočilo slovo Cestovinoto (asi som hu už niekde čítala)  a k týmto jedlám mi to tak sedelo a tak sa u Fúrovcov objavilo jedlo Cestovinoto so špenátom ( pôvodný recept z internetu, požíval pancetu a bazalku a doporučoval iba mušličky, ale moji Fúrovci bazalku s pancetou moc nemusia a mušličky sa u nás neujali).

Cestovinoto so špenátom

Ingrediencie:

• 150 g anglickej slaniny - nakrájaná na kocky,
• 70 g cibuľa - nakrájaná nadrobno,
• 1 PL oleja,
• 3 strúčky cesnaku - prelisované,
• 200g mrazenej kukurice,
• 500 ml vývaru zeleninového / kuracieho (500ml vody + 1 kocka bujón),
• 250 g cestovín funghetto / mušličky,
• 250 ml šľahačky na šľahane,
• 200 g mrazeného špenátu / 400 g čerstvého baby špenátu,
• soľ,
• čierne mleté korenie.

Postup:

1. V hlbokej panvici (ja používam tento hrniec delimano) na rozpálenom oleji, opečiem slaninu do chrumkava a vyberiem ju na tanier.
2. Do tuku, ktorý pustila slanina vsypem cibuľu a cesnak a opečiem do sklovita.
3. Pridám špenám a opekám kým nie je mäkký.
4. Pridám kukuricu, vývar, cestoviny a pod pokrievkou privediem k varu.
5. Varím cca 5 min.
6. Potom pridám šľahačku, premiešam a varí dokiaľ nie sú cestoviny podľa mojej chuti (ja mám rada mekkšie).
7. Pridám opečenú slaninu a premiešam.
8. Osolím a okorením podľa chuti a môžem podávať.