Bébé baranček

 

Veľká noc je za rohom a ja sa ako každý rok chystám naplniť chladničku a stôl samými dobrotami. Podľa tradície by sa malo všetko nachystať počas Bielej soboty, ale pri 2och deťoch a manželovi, ktorý je cez víkend v práci by som to nestihla. A tak začínam väčšinou na zelený štvrtok. Okrem údeného a hrudky robím aj vianočku a veľkonočného baránka.

Baránka nikdy neustrážim, hlavne od vtedy ako malý Fúr chodí. Každý rok hneď ako baránok vychladne a skôr ako ho ozdobím tak baránka zdobí kúsanec. Buď mu odkusne zo zadku, alebo mu zmizne ucho. Tento roku sú na baránka dvaja maškrtníci tak som zvedavá ako bude v pondelok baránok vyzerať. Tomu na obrázku pod mašľou chýba časť nohy.

Tradičným receptom je tvarohové cesto, ktoré skôr pripomína bábovku. A ta u mojich maškrtníkov (u malých aj u veľkého) nie je v obľube takže robím piškótového barančeka a každý rok sa stresujem, ako toho barančeka z formy vyklopím. 

Čo myslíte ako to dopadne tento rok?

Piškotový Baranček

Ingrediencie:

• 5     ks vajec,
• 250   g cukru krupice,
• 250   g múky - pol na pol polohrubú a hladkú,
• 1     Pl prášku do pečiva,
• 120 ml rozpusteného rastlinného tuku Hera / Zlatá Hana / maslo,
• 3     Pl olej / olej v spreji,
• 50 g strúhanky.

Postup:

1. Dám si rúru nahriať na 200 °C.
2. Formu na barančeka si vymažem olejom. Potom vysypeme strúhankou.
3. Celé vajcia si vyšľahám do svetložltej nadýchanej peny. Potom pridám cukor a ďalej šľahám asi 3-4 minúty. Vlejeme rozpustený tuk a ešte chvíľu šľahám.
4. Múky a prášok do pečiva premiešam a po častiach vmiešam do sladkej vaječnej zmesi. Dôkladne premiešanú zmes nalejem do pripravenej formy na barančeka.
5. Dodržujem postup naučený z internetu a dávam si pozor, pretože aj najmenšie miesto, ktoré pri tomto kroku vynechám môže spôsobiť, že sa baranček nebude dať z formy vyklopiť.
6. Formu vložím do rúry a pečieme 15 minút. 
7. Znížim teplotu na 180 °C a dopiečem ešte ďalších 30 minút. Skúsime či je upečený pomocou špajle. Zapichneme špajdľu do stredu barančeka, a napočítam pomaly do 10. Špajla by mala vyjsť von neušpinená od cesta, maximálne s niekoľkými omrvinkami.
8. Ak je upečené. Vytiahneme formu von z rúry a zabalím ju do vlhkej utierky. Necháme celkom vychladnúť a skôr sa ani nepokúšame barančeka vyklopiť. Trvá to asi hodinku-dve. Potom opatrne vyklopíme. 
9. Krásneho barančeka (ak sa podarí) pocukrujeme, ozdobíme mašličkou