Sladký kaprík - Taiyaki

Moji malý maškrtníci zbožňujú palacinky a lievance v akejkoľvek podobe. Pre mňa jedna z najsrandovnejších podôb je vo forme malých baculatých kapríkov. Väčšinou ich plním nutelou, ale robievam ich aj plnené šunkou a syrom, alebo len syrom. Tak ako vždy mi z celého pekáča ostal, len jeden 🤣.

Sladký kaprík - Taiyaki

Ingrediencie:

• 150 g tortovej múky*,
• 1 Čl prášku do pečiva,
• 1 Čl sódy bikarbóny,
• 1 veľké vajce (50 g bez škrupiny),
• 200 ml plnotučného mlieka,
• 3 PL cukru,
• 100 g Nutelly,
• 6 PL oleja s neutrálnou príchuťou na vymastenie Taiyaki panvice.

Postup:

1. Do veľkej misy preosejem múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pridám cukor a dobre premiešam, aby sa všetko spojilo.
2. V strednej miske rozšľahám vajíčko a potom pridám mlieko, aby sa dobre spojilo.
3. Suché suroviny zmiešam s mokrými a dobre vyšľahám. Cesto dám do chladničky aspoň na hodinu odležať a nechám múku absorbovať tekutinu. Šľahaním cesta sa vytvára lepok, takže je lepšie nechať ho odpočívať, aby vzniklo hladké cesto.
4. Panvicu na Taiyaki zohrejem a pomocou mašľovačky namažem panvicu rastlinným olejom.

5. Naplním formu na Taiyaki asi na 60 % pri stredne nízkej teplote ohrevu.
6. Do stredu každej formy vložím 1 ½ Čl Nutelly a na vrch nalejem cesto, aby bola čokoládová plnky zakrytá.
7. Zatvorím veko a ihneď otočím.
8. Pečiem 2-2,5 minúty z jednej strany. Potom otočím a varím ďalšie 2-2,5 minúty. Otvorím a skontrolujem, či sú kapríci zlatohnedý.

9. Kapríkov nechám vychladnúť na mriežke.

*(Múku na tortu si môžete pripraviť z hladkej múky a kukuričného škrobu. Na prípravu 1 hrnčeka tortovej múky odmerajte 1 hrnček univerzálnej múky, odoberte 2 lyžice a pridajte 2 lyžice kukuričného škrobu. Uistite sa, že pred použitím preosiať múku, aby sa kukuričný škrob dobre rozmiestnil.
Ak používate odmerku, postupujte takto: múku nakyprite lyžicou, nasypte ju do odmerky a pomocou noža ju zarovnajte. V opačnom prípade 1 šálka múky má nakoniec viac ako 120 g.)

Panvicu mi objednal veľký Fúr z internetu, tu je zopár odkazov:

2 Molds Taiyaki Fish Shaped Waffle Pan Maker Non - Buy 2 Molds Taiyaki Fish Shaped Waffle Pan Maker Non with free shipping on AliExpress

Waffle Maker,japanese Fish-shaped Bakeware Waffle Pan Maker,non-stick Aluminum Alloy Baking Pan Cake Bakeware Cake Maker | Fruugo CZ

Amazon.com: Taiyaki Pan - Fish Shaped Waffle Cake Maker - Comes with Silicone Oil Brush - by KUHA: Home & Kitchen

Výber, kde objednať nechám na Vás 😜.