Obzerance s makom

Pravidelne, keď som ako malý špunt prišla zo školy, tak som na babku ešte od vstupných dverí kričala: "Babka čo máme na obed?" "Nekrič na celú bytovku, a máme ... ." Bola babkina odpoveď. Občas sa stávalo, že som na to čo bolo uvarené nemala chuť. „A iné nemáme?“ Babka sa vždy na mňa významne pozrela a ja som už nič nevravela a išla som poslušne ku stolu, ale občas zaznelo aj toto: „A čo takto Obzerance s makom?“ „S makom, tak to nechcem.“ kontrovala som a už som sa skláňala pod stôl, aby sa mi jedna neušla 🤣.

Obzerance s makom je doslova a do písmena, mak na tanieri a obzeranie sa dookola či sa k nemu ešte niečo nenájde (vždy sa pri tom dobre precvičí krčná chrbtica).

Na vysokej som sa dostala k tomuto výrazu znova, ale teraz už ako názov jedla. Prvé 4 mesiace na vysokej som nedokázala pochopiť o aké jedlo ide, až prišli Vianoce. Ja aj moji kamoši na intrákoch sme sa dohodli že si spravíme Vianočnú večeru. A keďže sme boli pozbieraný z celého Slovenska, tak sme si museli menu dopredu dohodnúť. A pri tejto diskusii som zistila, že obzerance s makom sú pre niekoho v podstate východniarske bobaľky, alebo stredoslovácky povedané opekance 🤣.

A keďže včera bol Piatok (a veľký Fúr v piatok nepapá mäso) tak som sa rozhodla jedny Bobaľky s makom alias „Obzerance s makom“ im pripraviť na obed.

Tak tu máte recept:

Bobaľky s makom

Ingrediencie:

• 500 g polohrubá múka,
• 2 Pl polohrubá múka
• 1 bal. sušeného droždia,
• 1/2 bal prášku do pečiva,
• 1/4 l mlieka,
• 1 ks vajce,
• 100 g zlatá hana - rozpustená,
• 50 g cukor krystal,
• 1/2 Čl soli,
• horúca voda v kanvici,
• 100 g maková náplň (alebo 70g mletého maku + 30 g práškového cukru),
• 150 g masla - rozpustené.

Postup:

1. Mlieko, zlatú hanu, vajce a cukor zmiešam v miske až kým sa cukor nerozpustí.
2. 500 g múky, prášok do pečiva, sušené droždie a soľ zmiešam vo vačšej miske.
3. Zmiešam dohromady múčnu a mliečnu zmes a vypracujem elastické cesto. Cesto v miske pomúčim 2 PL múky, misku prikryjem a nechám cesto vykysnúť na teplom mieste (cca 45 min).
4. Vyložím si 2 - 3 plechy papierom na pečenie.
5. Z cesta po vykysnutí vyváľam dlhé šúlance, ktoré nakrájam na malé kúsky. 
6. Kúsky cesta vytvarujem do guliek o priemere minimálne 1,5 cm a ukladám ich na plech s odtupom 1 cm.
7. Nahrejem si rúru na 180°C.
8. Nechám bobaľky cca 20 min. podkysnúť a potom ich vložím do vyhriatej rúry.
9. Pečiem cca 10 - 15 minút do zlatova.
10. Vyberiem z rúry a nechám vychladnúť (na Vianoce robím bobaľky 23.12, aby troch a stvrdli).
11. Vychladnuté bobaľky vsypem do sitka a to postavím do dresu.
12. Bobaľky v sitku prelejem horúcou vodou z kanvice. Trochu ich v sitku potrasiem a znovu polejem horúcou vodou.
13. Nechám ztiecť prebytočnú vodu a vysypem bobaľky do servírovacej misi.
14. V Misi polejem bobaľky rozpusteným maslom a premiešam.
15. Keď sú bobaľky obalené maslom prisipem makovú náplň a znova premiešam.
16. Servírujem.

Veľký Fúr si k tomu ešte pridáva aj trochu medu navrch. Ale chutí to všetkým aj tým mojím maškrtným malým Fúrovcom.