Broskyne a jablká v žemlovke

Minulý piatok bolo na programu bezmäsité jedlo. Ale losos v mrazáku nebol a na rybie prsty som nemala chuť, tak som sa rozhodla pre jablkovú žemlovku. 

Po rozhovore s veľkým Fúrom som si povedala, že si z neho spravím srandu. Pýtrate sa prečo, lebo jeho návrh bol urobiť jablkovú alebo broskyňovú žemlovku s tvarohom. 

Ja som si povedala prečo sa uskromniť a skombinovala som ich dohromady 🤣. Myslíte si, že niečo ostalo na večeru? 

Ja som si kúsok  ukoristila ešte ráno, do obedára na obed do práce, ešte keď bola horúca z pece (áno robila som je ráno, vo štvrtok večer som bola uťahaná). Mno a večer na mňa čakal už iba prázdna jenská misa. Som však rada, že im tak chutilo.

Žemlovka de luxe

Ingredience:

• 3 vajcia (2 vajcia rozdelené žĺtka a bielky), 
• 200 ml smotany na šľahani, 
• 1 bal. vanilkový cukor, 
• 4 ks rožok, 
• 250 g navinulých jabĺk (letných alebo minuloročných), 
• 2 broskyne (ja som použila z konzervy), 
• 0,5 Pl mletej škorice, 
• 1,5 Pl práškového cukru, 
• 250 g mäkkého tvarohu, 
• 100 g cukru krystal, 
• 2 Pl hrozienok namočených v troche rumu, 
• 1 Pl čerstvého jemne strúhaného zázvoru, 
• 1 Čl strúhanej citrónovej kôry, 
• 2 Pl sekaných vlašských orechov, 
• maslo/olej na vytrenie formy,
• práškový cukor na posypanie. 

Postup: 

1. V miske rozšľahám sladkú smotanu s 1/2 cukru krystal s vanilkový cukrom a 2 ks žĺtkov. 
2. Olúpem jablká, zbavím jadra a nakrájam na mesiačky a premiešam s práškovým cukrom a škoricou. A odložím do misky.
3. Broskyne nakrájam na mesiačky. A odložím do misky.
4. Orechy si nakrájam na hrubo. A odložím do misky.
5. Z bielkov ušľahám sneh v miske.
6. Dám si rúru nahriať na 200 °C.
7. Rožky nakrájam na kolieska hrubé 1 cm, polovicu namočím v žĺtkovej smotane a rozložím na dno maslom vytretej zapekacie misy (ja používam jenskú misu). Na túto vrstvu rovnomerne rozložím ochutené jablká. 
8. V miske si utriem tvaroh so zvyšným cukrom a do hmoty zašľahám jedno celé vajce a strúhanú citrónovú kôru so zázvorom. Pridám aj hrozienka namočené v rume a nakoniec vmiešam sneh vyšľahaný z bielkov. Tvarohovú penu vyľahčenú tuhým snehom rovnomerne rozotriem na vrstvu ochutených  jabĺk. 
9. Na tvaroh rozložím broskyňové mesiačiky. Pridám nasekané orechy. 
10. Na orechy opäť rozložím vrstvu rožkových koliesok namočených do žĺtkovej smotany, prípadným zvyškom tejto smotany celú žemlovku polejem. Priklopím jenskú misu vrchným dielom.
11.  Vložím žemlovku do rúry a znížim teplotu 180 ° C a pečiem doružova. 
12. Po vybratí žemlovku posypem vrstvou práškového cukru.

Podávam ju teplú so šľahačkou ak ju doma mám. Výborná je ale aj studená.