Citrónové muffinky s makom a mandľami

 

Malý Fúr sa posledných pár týždňov sťažoval že má na raňajky stále chlebík so šunkou a syrom. Frflal, že chce niečo iné, niečo "Mňam mňam". Tak som mu prianie splnila. 

Veľkého Fúra som poverila zohnatím nemletého maku. Ja som si zohnala krásny citrón s panensky žltou neporušenou kôrou. Ráno som si privstala a na raňajky a do školy na desiatu mal ten môj loptoš nachystané voňavé muffinky.

Citrónové muffinky s makom a mandľami

Ingrediencie:

• 280 g hladkej múky,
• 80 g tmavého trstinového cukru,
• 35 g biely cukor krystal,
• 2 Čl prášku do pečiva,
• 1/4 Čl soli,
• 2 PL nemletého maku,
• 2 ks vajce,
• 250 ml mlieka,
• 6 PL oleja (alebo 85 g rozpusteného masla),
• 1 ks citrón veľký - kôra z neho nastrúhaná najemno,
• olej na vymastenie silikonových formičiek na muffiny,
• 20 g plátky mandlí,
• 1 PL práškového cukru.

Postup:

1. Vo väčsej miske zmiešam múku, prášok do pečiva, soľ, mak a kôru z citróna.
2. Zapnem si rúru a dám ju nahriať na 200 °C.
3. Nachystám si plech s formičkami na muffiny (16 ks). Formičky si vytriem olejom.
4. V druhej miske si zmiešam  oba cukry s mliekom, vajciami a olejom.
   Miešam až sa cukor úplne rozpustí.
5. Mliečnu zmes pridám k múke a miešam až vznikne kompaktná hmota. Hrčky v ceste nevadia.
6. Rozdelím cesto do formičiek, posypem vrch muffiniek mandľami a dám piecť do rúry, pričom teplotu znížím na 180 °C a pečiem cca 20 min.
7. Muffinky sú hotové, ak páratko zapichnuté do stredu koláčika vytiahnem čisté.
8. Muffinky vyberiem z formičiek, nechám zchladnúť a pocukrujem práškovým cukrom.