Cupcake - koláčik rovno do ruky

Koláčik do ruky s čokoládou alebo s s krémom. Malé tortičky pre jedného. Podoba je rôzna, ale základ je vždy rovnaký. Volá sa cupcake (šálková koláč) a pochádza z ameriky. V rodine Fúrovcov je už veľmi dlho a občas si ho niektorý členovia rodiny mýlia s muffinkami, ale kalorické tabuľky viedia aký je rozdiel. 

Ten rozdiel je v množstve cukru, ktorý do týchto koláčikov a polevy / krému ide.

Je to sladká dobrota, ktorá je jednoduchá na tvorbu.

Cupcake - koláčik do ruky

Ingrediencie:

• Cesto: 
• 250 g hladkej múky, 
• 30-50 g polohrubej múky, 
• 110 g cukru krupica, 
• 2 Čl prášku do pečiva, 
• 1/4 Čl soli, 
• 60 g olej, 
• 2 ks vajcia, 
• 200 ml mlieka, 
• 1 Čl vanilkovej pasty alebo 2 vanilkové cukry.
• Krém: 
• 75 g masla izbovej teploty, 
• 160 g philadelphia termizovaný syr - izbovej teploty (občas nahrádzam mascarpone alebo tvarohom v alobale),  
• 1 Čl vanilkovej pasty,
• 250 – 400 g práškového cukru 
• menej cukru = sladký krém hodvábnej konzistencie, menej hutný; 
• viac cukru = tuhšiu konzistenciu, viac sladký krém, tvorí sa cukrová krusta navrchu.

Postup:

1. Dám si zohriať si rúru na 180 °C. 
2. V mešej miske si zmiešam tekuté ingrediencie (mlieko, vajce, olej vanilková pasta) s cukrom a soľou
3. Vo vedľajšej mise dobre premiešam všetky zvyšné ingredienciena cesto.
4. Potom spojím obe hmoty dohromady na kompaktné hmotu bez stôp suchej múky
5. Nachystám si plechy na muffiny. vyložím ich paprirovými košíkmi.
6. Naplním košíčky do 3/4 a dám piecť na 25 - 30 minút, alebo pokiaľ nie sú zlatisté a zapichnutá špajľa do jedného z nich nevyjde čistá.
7. Po upečení nechám koláčiky dokonale vychladnúť! 
8. Na krém našľahm maslo a philadelphiu pomocou mixéru do jednej hmoty. Potom robot vypnem, pridám na dvakrát múčkový cukor (mixér stojí, inak budete mať plnú kuchyňu cukrového oblaku). Na koniec pridám vanilkovú pastu, znova premiešam a je hotovo. 
9. Naplním si vreckom, v ktorom mám zdobiacu uzavretú špičku. A zdobím. Krém vyjde na 12 bohato ozdobených koláčikov. Alebo krém iba pomocou ČL natriem na koláčiky a ozdobým jedlými ozdobami.

Keby ste chceli experimentovať a pridať napríklad čokoládu, tak uberte trochu múky (možno aj cukru).

Pokiaľ pečiete na 180 °C, vyskočia na koláčikoch špičky. 

Ak chcete rovné plochy, pečte 25 minút maximálne na 160 °C. 

Obria čiapka naskočí, keď pečiem 20 minút na 200 ° C a viac, to používam u muffiniek.