(Moja domáca verzia inšpirovaná menu boxom Albert –
Thajské kuře SIAM)
Nasýtiť moju malú domácu „džungľu“ a pritom zabrániť tomu,
aby ma počas varenia prepadli lietajúce dinosaury, plyšová pandička alebo
autíčko, čo sa rozhodlo zabiť ma preskokom cez kuchyňu, je niekedy výzva hodná
olympiády 😁.
Väčšinou preto staviam na jednoduché jedlá z jedného hrnca – veď prečo si
komplikovať život, keď si ho vedia skomplikovať deti samy, všakže?
Ale! Občas aj mňa trafí blesk kreativity priamo do hrnca.
Nedávno som ochutnala Thajské kuře SIAM z menu boxu z Albertu v ČR a
povedala som si:
„Toto doma proste MUSÍM skúsiť!“
A tak vznikla táto moja domáca verzia – voňavá, rýchla,
sladko-kyslo-pikantná a plná chrumkavej zeleniny. Proste také to jedlo, pri
ktorom deti kričia „Mamííí, to vonia!“, muž sa začne podozrivo motať po kuchyni
a mne sa konečne podarí uvariť niečo, čo chutí všetkým naraz. Zázrak.
Poďte sa pozrieť, ako som pripravila Siamské kurča s
chrumkavou zeleninou po mojom.
🥢 INGREDIENCIE
(4–6 porcií – podľa veľkosti vašej domácej zvery 😁)
Mäso
- Mleté
kuracie mäso – 400–500 g
Zelenina
- Cukety
– 2 menšie, nakrájať na tenké pásiky
- Mrkvy
– 2 ks, nakrájať na šikmé plátky
- Cibuľa
– 2 ks, na pásiky
- Papriky
(červená a žltá) – 2 ks, na pásiky
- Paradajky
– 2 ks, na menšie kúsky
- Cesnak
– 4 strúčiky, nasekaný najemno
Omáčka Siam (dvojitá dávka – pre extra šťavnatosť!)
- Sójová
omáčka – 4 PL
- Ryžový
ocot – 2 PL
- Med
/ Sirup – 2 PL
- Voda
– 100 ml
- Kukuričný
škrob – 2 ČL
- Limetková
šťava + kôra – 2 ČL + kôra
- Zázvor
– 2 ČL
- Hubový
prášok – 2 ČL
- Chilli
(prášok alebo vločky) – 1 ČL
- Morské
riasy (prášok) / rybia omáčka – 2 ČL / pár kvapiek
Ďalšie
- Olej
– 3–4 PL
- Kešu
orechy – 60 g, nasucho opražiť
- Jazmínová
ryža – 600–700 g (príloha)
🔪 POSTUP KROK ZA KROKOM
Najprv si pripravím omáčku – jednoducho všetko zmiešam v
kastróliku (okrem škrobu).
Škrob rozmiešam v troške studenej vody, vlejem do omáčky a nechám zhustnúť.
Odstavím, pridám limetku a hotovo.
Popritom si varím jazmínovú ryžu a na suchej panvici opražím
kešu, lebo čo je ázijské jedlo bez kešu? 😁
KROK 2: Mäso + zelenina vo woku
Vo woku rozohrejem olej, hodím tam cesnak a po pol minúte
pridám mleté kuracie mäso.
Restujem, kým nezhnedne.
Potom ide na scénu celá paráda – mrkva, cibuľa, paprika aj cuketa.
Restujem 7–8 minút, ale fakt na silnom ohni, aby zelenina ostala chrumkavá.
KROK 3: Spojenie chutí
Pridám paradajky, minútku restujem a potom to všetko zalejem
hotovou Omáčkou Siam.
Premiešam, prehrejem a nakoniec pridám väčšinu kešu orechov.
Zvyšné si nechávam „pre efekt“, nech to vyzerá, že viem, čo robím 😄.
🧑🍳🧑🍳 TIPY
ŠÉFKUCHÁRA (alias chaos fungujúcej mamy)
🔥 Pikantnosť pod
kontrolou
Ak doma nemáte radi oheň z uší, dajte chilli len štipku.
Ak to milujete pálivé, hoďte do základu aj čerstvé chilli.
🌱 Zázvor je láska
Kľudne dajte aj 2 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru.
Dodá jedlu tú správnu „ó áno, toto je Ázia!“ chuť.
🥕 Zelenina musí chrumkať
Ak sa rozvarí, je po kúzle.
Silný oheň = krásna farba + parádna textúra.
🍃 Servírovanie
Hotový wok posypte koriandrom a jarnou cibuľkou.
Vyzerá to instagramovo, aj keď deti stihnú pokrm zhltnúť skôr, než to
odfotíte 😅.
🍽 Ako to dopadlo doma?
Moji hladoši to zjedli rýchlosťou hurikánu. Fotky?
Tie sotva vznikli, lebo údajne som „moc pomalá“ 😆.
Ale čo je dôležité – jedlo bolo schválené všetkými, čo je u
nás úplný úspech.
Ak chcete vyskúšať aj originál inšpiráciu, odporúčam menu box Thajské kuře
SIAM z Albertu.
A ak si chceš doma urobiť rýchly výlet do Ázie, tento recept
ťa tam vezme bez pasu aj bez lietadla ✈️😁.